Hoje sou pequenina, faço 31 anos! Às vezes, ainda me custa acreditar que já passei a barreira dos 30 e já vou nos 31! Ainda me falta viver tantas coisas, realizar tantos projectos, alcançar tantos sonhos!
Este ano celebro, com gratidão, tudo aquilo que já tenho, saúde, trabalho, o meu casamento, a minha casa, a minha família e os meus amigos. Para o ano, espero estar a celebrar a chegada daquela pessoa pequenina, tão importante e que tanta falta me/nos faz!
Este ano, aproveitei o meu aniversário para adoçar a boca aos meus colegas do serviço.
Para todas as visitas deste espaço, sirvam-se de uma fatia virtual, para vos “adoçar” os olhos, e que por ser virtual, chega para todos!
BOLO DE NOZ
Ingredientes:
6 ovos
300 gr. açúcar
100 gr. farinha
100 gr. fécula de batata
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de mel
1 cálice vinho porto
150 gr. manteiga
150 gr. nozes (para o bolo)
100 gr. nozes (para a cobertura)
Doce de Ovos qb
Confecção:
Bate-se o açúcar com as gemas, mistura-se a manteiga, em seguida o vinho do porto, a colher de mel, a farinha peneirada e misturada com o fermento, a fécula de batata e, por último, envolvem-se as claras batidas em castelo.Unta-se, com manteiga, uma forma redonda sem buraco e forra-se com papel vegetal também untado com manteiga. Vai a cozer a 180º cerca de 60 minutos, na grelha mais baixa, para não queimar, até cozer.
Quando estiver morno, desenforma-se e corta-se ao meio. Recheia-se com doce de ovos e volta-se a unir as duas partes. Cobre-se o bolo com doce de ovos e, por fim, cobre-se com nozes bem picadinhas. Para esta receita, é suficiente fazer metade da receita do doce de ovos. Quem quiser ter menos trabalho, pode usar Ovos Moles, à venda nas pastelarias!
Quem preferir pode usar 200 gr. de farinha em vez de 100 gr. de farinha e 100 gr. de fécula de batata. Eu uso a fécula de batata porque o bolo fica mais fofo, especialmente neste bolo, que costuma ficar mais pesado por causa das nozes! Quem não tiver uma forma sem buraco, pode fazer o bolo numa forma normal, untando e polvilhando com farinha. No fim, não recheia com o doce de ovos, apenas cobre o bolo com o doce e polvilha com nozes raladas.
DOCE DE OVOS
Ingredientes:
1 casca de limão
4 ovos
8 gemas de ovo
2,5 dl água
1/2 kg de açúcar
Preparação:
Leva-se num tachinho ao lume a água com o açúcar e a casquinha de limão. Ferve-se cerca de 3 minutos aproximadamente, e depois retira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Bate-se os ovos com as gemas e passa-se num passador. Deita-se uma colher da calda de açúcar nos ovos e mexe-se energicamente. Volta-se a deitar mais duas ou três colheres de calda nos ovos e mexe-se sempre muito bem. Esta operação serve para que quando for deitar os ovos batidos por completo no tacho, estes não cozam. Deiteã-se então os ovos no tacho e mexe-se energeticamente, ligando tudo muito bem. Leva-se novamente ao lume a ferver, mexendo sempre com a colher e a raspar o fundo para não pegar. Assim que atingir a consistência pastosa que lhe é característica retire do lume e deixe arrefecer. Bate-se um pouco com uma vara de arames. Quando estiver frio barra-se o bolo.
Espero que experimentem e gostem. Para quem gosta de bolo de noz, eu acho que esta receita é óptima!
Um beijinho grande e bom apetite!
Lita
